Control de plagas en hostelería: qué te van a pedir

Actualizado el 07/09/20269 min de lectura Todos los consejos

En una casa, el control de plagas es un servicio que se contrata cuando hay un problema. En un bar, un obrador o una tienda de alimentación es otra cosa: es una obligación continua, documentada, y lo que se revisa en una inspección no es si tienes bichos —eso puede pasar en cualquier sitio— sino si tienes un sistema para evitarlos y puedes demostrarlo.

Respuesta directa

Un local de hostelería necesita un plan de control de plagas dentro de su sistema de autocontrol: un diagnóstico inicial, un plano con los puntos de control numerados, revisiones periódicas con parte firmado, registro de incidencias y medidas correctoras, y las fichas de los productos usados. Lo que se sanciona casi siempre no es la presencia de una plaga, sino la ausencia de esa documentación o que esté sin cumplimentar. En este directorio hay 955 empresas de control de plagas con ficha y reseñas públicas de Google en 51 provincias. No publicamos precios.

1. Bioserga (A Coruña)
2. Anticimex (A Coruña)
3. Control de Plagas Andrade (A Coruña)
4. Arumia (A Coruña)
5. Desanid S C (Coruña ( A ))
6. Saniastur Galicia (A Coruña)
7. Servides (O Temple)
8. Plaguiboom (O Temple)
9. Ambitega Plagas (Meicende)
10. Rufema Sistemas Aire S.L. (A Coruña)

| Bioserga | 4,9 | 120 | Empresa de fumigación y control de plagas | A Coruña |

| Anticimex | 3,0 | 4 | Empresa de fumigación y control de plagas | A Coruña |

| Control de Plagas Andrade | 4,2 | 53 | Empresa de fumigación y control de plagas | A Coruña |

| Arumia | 4,7 | 33 | Empresa de fumigación y control de plagas | A Coruña |

| Desanid S C | 5,0 | 2 | Empresa de fumigación y control de plagas | Coruña ( A ) |

| Saniastur Galicia | 3,7 | 9 | Empresa de fumigación y control de plagas | A Coruña |

| Servides | 4,6 | 15 | Empresa de fumigación y control de plagas | O Temple |

| Plaguiboom | 4,9 | 15 | Empresa de fumigación y control de plagas | O Temple |

| Ambitega Plagas | 4,0 | 24 | Empresa de fumigación y control de plagas | Meicende |

| Rufema Sistemas Aire S.L. | | | Empresa de fumigación y control de plagas | A Coruña |

Comparativa de las primeras, ordenadas por valoración y número de reseñas en Google.

Cómo elegir empresa para un local

1. Pide su número de registro de establecimientos y servicios biocidas. Criba inmediata.
2. Pregunta qué documentación entrega y si es revisable, no una hoja suelta.
3. Entra por tu provincia en el listado y quédate con empresas con ficha en tu municipio o cerca.
4. Confirma quién avisa de las revisiones y qué pasa si se salta una.
5. Pregunta por el diagnóstico inicial: sin una visita previa al local, cualquier plan es genérico.

No repartimos tu aviso entre varias empresas ni cobramos comisión: llamas tú.

Opiniones de clientes

Citas literales de reseñas públicas de Google en fichas del directorio, sin retocar:

• «Trato muy profesional y cercano. Hablé directamente con Antón y ya agendamos cita para unos pocos días después, a diferencia de con otras empresas que tardaban 1 semana en siquiera darme presupuesto. Me solucionó una plaga de ácaros de…» — Pablo Erias (5.0/5)
• «Muy contenta con el servicio. Estaba bastante agobiada con el problema que nos encontramos en un piso y la atención por parte de la empresa fue un 10. Vinieron a revisarlo todo en cuanto contacté con ellos, me explicaron todo el…» — Claudia Rey (5.0/5)
• «Tuvimos unos inquilinos poco deseados que nos tenían desesperados y, desde el primer contacto, el trato fue excelente. Tanto Antón como su compañero son unos profesionales de los pies a la cabeza. He esperado un mes para hacer esta…» — Yolanda Señarís Martínez (5.0/5)

Para un local, la reseña que informa es la de otro hostelero: si la empresa cumple las revisiones y si la documentación aguantó una inspección.

Qué datos verás en cada ficha

Nombre comercial, dirección, municipio, provincia, categoría declarada en Google, teléfono, web si la tiene, horario si lo publica, valoración media y número de reseñas. Todo procede de datos públicos de Google Maps.

Lo que no verás es si la empresa trabaja con hostelería o solo con particulares, ni su número de registro: no son datos que Google publique y no nos los inventamos. Son las dos primeras preguntas de la llamada.

No publicamos precios, ni tiempos de llegada, ni radios de cobertura de ninguna ficha.

Qué contiene un plan de control de plagas

Diagnóstico de situación. Una visita al local para ver qué hay: accesos, puntos críticos, actividad detectada, estado de desagües, almacén y zona de residuos. De aquí sale todo lo demás, y por eso un plan hecho sin pisar el local no sirve.

Plano con puntos de control. Trampas, portacebos y estaciones numeradas y situadas. Cada punto tiene su sitio y se comprueba en cada revisión.

Programa de revisiones. Frecuencia, qué se revisa y quién lo hace.

Registro de cada visita. Parte firmado con fecha, qué se ha encontrado en cada punto, qué se ha hecho y qué se recomienda.

Medidas correctoras. Lo que hay que arreglar: un sellado, una rejilla, un burlete, un cambio en la gestión de la basura. Es la parte que de verdad reduce las incidencias.

Fichas de los productos utilizados, con número de registro y datos de seguridad.

Por dónde entran de verdad

En hostelería el problema casi nunca es «hay bichos en la cocina». Es que existe una vía de entrada y una fuente de alimento, y ambas son bastante concretas.

Los desagües y sumideros son la autopista de las cucarachas: sifones secos, rejillas rotas, arquetas sin tapar. Las puertas de servicio abiertas mientras se descarga son la vía de moscas y roedores. Las cajas y palés de proveedor son el transporte habitual de huevos y de insectos de producto almacenado. Los falsos techos y los huecos de instalaciones dan refugio. Y el cuarto de basura mal gestionado es lo que convierte una visita ocasional en una colonia.

Ninguna de esas cosas se arregla con producto. Se arreglan con burletes, mosquiteras, rejillas, sifones que no se secan, un orden de almacén con separación de la pared y una rutina de residuos. El tratamiento químico es el complemento, no el plan.

La parte que le toca al local

El personal es el primer detector, y funciona si se le pide algo simple: si ves algo, se anota. Un cuaderno o una hoja en la cocina con fecha, sitio y qué se vio vale más que cualquier informe trimestral, porque detecta antes.

Y luego está la rutina: limpieza bajo equipos y en juntas, que es donde se acumula la grasa que alimenta a las cucarachas; almacén separado del suelo y de la pared para poder ver e inspeccionar; rotación de producto; y residuos cerrados y sacados con horario.

Es poco glamuroso y es el 80 % del resultado.

Qué pasa cuando hay incidencia de verdad

Se refuerza el tratamiento, sí, pero lo que decide si vuelve es la medida correctora. Si aparecieron cucarachas por un sumidero sin rejilla, hay que poner la rejilla; si no, se repite el ciclo indefinidamente y solo cambia la factura.

Documenta la secuencia entera: detección, actuación, medida correctora, comprobación posterior. Esa secuencia completa es exactamente lo que un inspector quiere ver, porque demuestra que el sistema funciona. Un local que detecta y corrige está mejor que uno que nunca anota nada.

Errores caros y frecuentes

Contratar el precio más bajo sin mirar qué incluye, y descubrir que las revisiones son dos al año y la documentación una hoja. Guardar los partes en un cajón sin revisarlos. Tener puntos de control en el plano que ya no existen en el local. Aplicar por tu cuenta insecticida doméstico en cocina, que además de poco eficaz es un problema en sí mismo. Y no avisar a la empresa de una obra o un cambio de distribución, que invalida el plano.

Dónde se da más

La hostelería está en todas partes, pero la presión de plagas se concentra en cascos urbanos densos, en zonas con mucha restauración junta y en el litoral con temporada alta, donde el volumen de residuos se multiplica en verano.

Por provincias, las que más fichas publican en este directorio son Madrid con 81, Barcelona con 57, Alicante con 52, Valencia con 46, Sevilla con 40, Las Palmas con 37, Málaga con 35 y Vizcaya con 35. Cada página de provincia dice cuántas empresas hay publicadas allí.

Qué preguntar antes de contratar

1. ¿Cuál es vuestro número de registro de biocidas y en qué comunidad?
2. ¿Hacéis diagnóstico inicial en el local antes de proponer el plan?
3. ¿Qué documentación entregáis y en qué formato?
4. ¿Cuántas revisiones al año y qué pasa si hay una incidencia entre revisiones?
5. ¿Incluís recomendaciones de medidas correctoras por escrito?

Dónde encontrar empresa

Entra por tu provincia en el listado de control de plagas. Por tipo de plaga tienes cucarachas, roedores, hormigas, chinches y avispas. Para varias llamadas a la vez, pedir presupuesto.

Preguntas frecuentes